新年伊始，国家储备肉活畜储备管理培训班在风景优美的西子湖畔拉开了帷幕。培训的主要目的是使承担中央活体储备任务的代储单位和基地场了解国家储备肉管理制度和相关法律、法规，熟悉和掌握活畜储备日常管理要求，熟悉和掌握活畜储备质量公检要求。培训的主要内容包括国家储备肉相关政策，国家储备肉活畜储备日常管理要求和具体操作规程，国家储备肉活畜储备质量公检的基本要求，以及代储单位和基地场研讨交流，现场学习。
1月9日，来自中食公司本部和74个基地场的90位代表参加了首期中食组的培训。华商储备商品管理中心胡鑫副总经理、中食恒信（北京）质量认证中心赵箭主任、中国食品集团公司王琨总经理、浙江省食品有限公司赵晓宁总经理到会并讲话。
胡鑫副总经理首先回顾了国家储备肉的历史沿革和职能转变。强调中央储备肉是国家应对突发事件的重要手段，通过局部收储和市场投放，对维护特殊情况下的市场和社会稳定发挥了重要作用。胡副总详细介绍了国家储备肉的管理机制，以及历年来为了加强管理、防范风险，对储备肉工作进行的较大的改革。主要有以下五个方面：一是宏观调控方面，调控重点由稳定市场为主转变为应急救灾，并实行常年储备；调整储备品种，由储备冻肉为主调整为活畜储备为主,增加了活牛、羊储备。二是管理机制方面，对代储单位及基地场实行资质认定，严格实行动态管理；推行储备商品台帐管理，加强监督检查；运用市场经济的办法，对冻肉加工实行公开招投标制度。三是加强质量管理，全面实施肉品品质公检。四是储备资金筹集多渠道，既可以农发行分贷分还，也可以商业银行贷款，或以自有资金垫付，中央财政均按标准补贴利息。五是储备费用补贴实行由当地财政监察专员办就地审核监督。胡副总还提出了建立国家储备肉应急预案的重要性和迫切性。
赵箭主任具体介绍了五年来国家储备肉活畜储备质量公检情况和公检的基本要求。要求各代储单位和基地场进一步提高认识，重视管理，掌握相关标准和规定，以高度的政治责任感开展工作，特别是加强信息通报，做好相关记录和病、死畜的处理工作，并鼓励基地场建立健全食品安全体系。
王琨总经理重点强调了提高认识，加强储备肉管理，同时促进基地场经营管理水平的提高。希望中食基地场重视管理工作，进一步做好疫病防疫工作，在国家储备肉管理中起到示范作用。
赵晓宁总经理从代储单位的角度探讨了国家储备商品管理的重要性，应急商品预案工作、品质认识和质量安全。
此次国家储备肉活畜储备管理培训按地域分为中食组、华北东北组、华东华南组、华中西南组和西北组5个组，分五期进行培训，每期培训2天。华东华南组培训拟于2007年1月16－17日在南京举办，由江苏省食品总公司协办，其余3组将于春节后择期举办。
