据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2018年第36周（即9月3日-9月7日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值每公斤18.96元，环比涨2.4%，同比跌2.8%。

国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称猪肉价格）环比上涨。受非洲猪瘟影响，生猪跨省调运阻力较大，检疫手续严苛，再加上前期屠宰企业多向大型养殖场收购生猪，随大型养殖场的生猪存栏体重下滑，惜售情绪渐增，北方非疫区和南方规模猪场连续上调生猪出栏价格，致使全国多数地区生猪出栏价格明显上涨，带动猪肉价格小幅上涨。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比下跌

本周,东北地区猪肉周均价每公斤17.48元，环比跌0.3%，同比跌10.2%。

本周东北猪肉价格震荡走低。本周黑龙江出现一起非洲猪瘟疫情，生猪外调和猪肉外发难度加大，屠宰企业普遍生产积极性不高，为减少产品滞销，多有降价促销操作。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅缩小

本周，华北地区猪肉周均价每公斤18.75元，环比涨3.2%，同比跌1.8%。

本周华北猪肉价格涨后下滑。周初因东北猪难进入华北市场，京津屠宰企业多采购河北地区规模猪场生猪，生猪供应趋紧，价格小幅上涨，支撑猪肉价格走高；因终端猪肉消费市场缺乏实质性利好支撑，周后期北京猪肉市场出现滞销现象，猪肉价格小幅回调。总体看华北地区猪肉价格高于上周平均水平。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅缩小

本周,华中地区猪肉周均价每公斤19.33元，环比涨3.3%，同比跌2.1%。

本周华中猪肉价格以涨为主。主要是因为两湖地区作为非疫区兼主产区，生猪大量外调周边区域，供应趋紧，生猪价格上涨，带动猪肉价格连续走高；尤其是受浙江猪肉消费需求拉动，华中部分屠宰企业开工率提高，猪肉产品外发量增加，需求好转支撑猪肉价格走高。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅缩小

本周,华东地区猪肉周均价每公斤19.20元，环比涨2.2%，同比跌0.8%。

本周华东生猪价格以涨为主。苏皖区域非洲猪瘟频发，当地生猪难以外调，猪肉产品外发浙江区域数量下滑，致使浙江地区猪肉产品供不应求，价格大幅上涨。同时，华东非疫区生猪南调数量较大，供应趋紧导致生猪价格上涨，支撑猪肉价格上涨。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川、广东猪肉价格环比均上涨、同比均下跌

本周，四川猪肉周均价为每公斤19.92元，环比涨3.1%，同比跌4.1%。川内检疫手续严格，外省生猪进川数量下滑，导致川内生猪供应紧俏，大型养殖场上调出栏价格，散养户压栏惜售，生猪价格连续走高，支撑猪肉价格上涨。

本周，广东猪肉周均价为每公斤18.92元，环比涨2.3%，同比跌11.5%。广东地区生猪出栏体重下滑，市场压栏惜售情绪渐浓，生猪价格小幅上涨。屠宰企业为保证盈利空间，调涨猪肉价格。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤